HALLOWEEN REZEPT! Kürbis-Kraftkuchen
HALLOWEEN steht vor der Tür!
Jetzt wird gebacken und genascht! Wer auf Süßen aber dennoch Gesundes setzt, sollte auf jeden Fall dieses Kuchenrezept ausprobieren! Der Kürbiskuchen eignet sich bestens für die gesunde Halloweenjause!
Mein Tipp: Kinder beim Backen miteinbinden. Dies fördert die Kreativität und Motorik!
Der Backofen wird auf 175Grad vorgeheizt.
Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Einen Hokkaido Kürbis schälen oder Butternuss Kürbis schälen, das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen, klein schneiden und mit einer Küchenmaschine fein raspeln.
150g Rohrzucker und 2 Eier mit dem Handmixer schaumig rühren, 200ml Rapsöl langsam dazu fließen lassen und dabei immer weiterrühren.
200g Dinkelmehl mit 1 TL Backpulver vermengen und unter die Zucker-Eier-Öl Masse unterrühren. 150g geriebene Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse) hinzugeben und die Masse nochmals vermengen.
Den Teig mit 1 TL Zimt, ½ TL Kardamom und einer Prise Salz verfeinern.
Nach und nach den geraspelten Kürbis, die Nüsse und 50g Honig unter den Teig heben. Die Teigmasse in die Springform geben und im Backofen ca. 178-180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Tipp: Der Kürbis ist in der HERBST-KÜCHE ein wahrer Allrounder. Nach TCM ist dieser besonders reich an Nährstoffen, wirkt verdauungsstärkend und blutaufbauend.
Achtung bei der Kleinkindernährung! Zimt sehr sparsam verwenden! (1 TL Zimt pro gebackenem Kuchen reicht hier vollkommen)
GUTES GELINGEN UND HAPPY HALLOWEEN!